البقلاوة هي كعكة من أصل عثماني مصنوعة من عجينة فيلو ناعمة للغاية مغطاة بالزبدة أو اللوز أو الفستق أو الجوز. عندما يتم وضع جميع الطبقات ، تنتشر طبقة كبيرة من العسل في جميع أنحاء الطبق لنقع البسكويت وإعطاء حلاوة الدول الشرقية نكهة إلهية ومقرمشة.
البقلاوة هي أكثر المعجنات المدهشة في الشرق الأوسط لأنها تمكنت من جعل حتى أولئك الذين لا يحبون الحلويات يقعون في حبها. عندما نفكر في حلويات هذه البلدان التي يهدأها العسل والتوابل ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو الملمس المقرمش والمشبع والعطر لهذه الكعكة. خاصة عندما تتذوق البقلاوة محلية الصنع!
أصل المعجنات الشرق أوسطية النموذجية:
من خلال البحث عن معلومات عن البقلاوة ، لن تصادف فقط أصولا في شرق البحر الأبيض المتوسط ، أي الإمبراطورية العثمانية وبلاد فارس وبالتالي تركيا الحالية. ولكن أيضا في آسيا الوسطى والبلقان واليونان وبلغاريا ، بين الأرمن والعرب الذين يجعلون البقلاوة حلوى نموذجية.
بعد العديد من النزاعات ، فإن أصل هذا المنتج الذواقة مربك للغاية ولكن وفقا للعديد من المصادر ، تم العثور على أقدم سجل عثماني عن البقلاوة في كتب الطبخ في قصر توبكابي التي يعود تاريخها إلى فترة الفاتح في اسطنبول. وفقا لهذا السجل ، تم طهي البقلاوة وتقديمها في القصر في شهر شعبان عام 1473.
من وثائق مثل هذه ، من المفهوم أن البقلاوة ، المعروفة في جميع مناطق الإمبراطورية العثمانية تقريبا ، كانت تستهلك بشكل أساسي في القصور والقصور والمآدب والاحتفالات بسبب تكلفة المواد الخام التي تجعلها منتجا فاخرا. تقدم هذه الحلوى على موائد السلطان ، وتتوج الآن الطاولات كل شهر من السنة ، على الرغم من أنها كانت تصنع فقط خلال عطلة رمضان في ذلك الوقت.
دعنا نذهب إلى التذوق ، يجب أن تؤكل البقلاوة رأسا على عقب وفي لدغتين ، مع توجيه الجانب السفلي من البقلاوة نحو الجزء العلوي من الفم.
يمكنك مرافقة البقلاوة مع شاي النعناع الجيد في أي وقت من اليوم!